於2026年6月26日，香港美利酒店為夥伴學校明愛胡振中書院舉辦一場參觀活動。參觀期間，師生走訪酒店不同的部門、設施及客房，了解五星級酒店的日常運作，從中深入認識酒店業，以及美利酒店的獨特背景。

參觀焦點之一，是親眼觀賞位於酒店前庭、名列香港古樹名木冊的節果決明。此外，同學還有機會一睹在酒店附近棲息的野生鸚鵡。鸚鵡在中古英語可稱作「Popinjays」 ，正是酒店頂樓餐廳名稱的靈感來源，為這次旅程增添了不少趣味。